饮食与健康

饮食与健康

文/丁士诚

自然界中所有生物,如:动物、植物、微生物,都具有生长、发育、繁殖的功能。在生长、发育、繁殖的过程中,都需要营养,营养的摄取、吸收,在各种生物中各有不同。就高级动物的人类而论吧,人类摄取营养的主要途径就是饮食,民以食为天嘛。因为人又不同于其他生物,就是人类的语言、思维和实践活动都是高级神经的表现,所以人类想把自己更营养、更健康、更长寿。饮食就是为了生存,那么饮什么,食什么,饮多少,食多少,才是最好呢?在人类初期阶段,史前猿人时期,人类为了生存,也只能食原生态的,大自然馈赠的野果、野兽、鸟、虫之类的其他生物,那时人类的生存条件相当恶劣,所以人类的寿命非常短,随着人类智慧的发挥,人类不断的发展进步,在长期观察大自然变化当中,人类学会了取火技术、耕种技术、捕鱼技术、养蚕织布技术和医药技术。由于人类的发明创造,人类摄取营养的面扩大了,一个人的劳动成果就有了剩余,于是就有了阶级社会。一部分人剥夺了另一部分人的劳动成果的剩余,成了有产阶级的统治者。被剥夺了剩余成果的人群成为了无产者。有产的统治者为了更享受、更健康、更长寿,他们食尽了天下美食,追求物质享受至极,他们四体不勤,很少运动锻炼,出门或坐车或坐轿,日常生活有专门的佣人伺候,结果把自己养成了大胖子,患上了富贵病,这时他们想动也动不了了,这样能健康,能长寿吗?再说贪困群体呢,他们天天超负荷的劳动,透支了原生态的能量,生活条件非常艰苦,没有足够的食物可食,野菜、树叶、野果和一些粗纤维成为他们的主要食物,他们因缺乏营养面黄肌瘦,骨瘦如柴,因缺乏营养而浮肿,这些人能健康吗,能长寿吗?

时间进入高度文明的今天,物质丰富,条件优越,没有衣食之忧、生活之困,但随着高科技的发展,自然环境遭到严重破坏,空气污染了,水污染了,人类的所有事物污染了,这时我们又该食什么?饮什么?一些人为了更享受生活,追求健康长寿,平时很少运动锻炼,出门坐车,贪图舌尖上的享受,净食天下美食,饮用那些化学饮料,酒水,结果又把自己吃喝成长着将军肚的三高标准的大胖子。血压高了,血脂高了,血糖也高了,问题来了。多病缠身,又拼命的防治,古谚说的好,是药三分毒,结果是治好了这样病,那样病又来了,这样周而复始的吃药防治,把自己给治垮了看现在四五十岁的人患癌症,心脑血管疾病,多么可怕呀。又有一些人,吃胖了,患病了,又要减肥,特别是女性,为减肥忍饥挨饿,食那些贫困线以下,高纤维、少脂肪、少蛋白、少营养的食品,人虽然瘦下来了,但又因为缺乏营养患上了贫穷病。营养过剩和营养缺乏,其结果是一样的,不能健康也不会长寿,所以我们要注意环境,适度运动锻炼,食那些少污染的食品,不要贪图舌尖上的享受,偏食那些三高食品,饮用那些受化学污染的饮料、酒水,也不要那些贫困线以下的高纤维、少蛋白、少脂肪的食品,两者过度都不好,都会健康长寿。人是杂食动物,三高食品及高纤维的食品都得食用,关键是要有度,搭配要适量合理,饮用自然界没受污染的水不偏食,每食必有度,不可过量。古人云:要想身体健康,三分饥和寒,要做适量的运动锻炼,不贪心,少生气,不上火,心地宽,人才可健康、长寿。